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2018年3月，全省共完成食品安全监督抽检28大类食品2549批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品100批次，总体发现样品不合格率3.92%。检出问题的食品有9大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、酒类、蔬菜制品、糕点、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品。不合格率较高的食品类别有酒类（10.1%）、餐饮食品（9.31%）、肉制品（5.65%）、蔬菜制品（4.76%）、食用油、油脂及其制品（4.48%）、糕点（4.08%）等。发现的主要问题有微生物不合格（42批次），质量指标不合格（24批次），超范围、超限量使用食品添加剂（23批次），检出禁用兽药（6批次）、其他污染物超标（3批次），兽药残留超标（1批次），重金属等元素污染物超标（1批次），标签标识不规范（1批次）。食品类别中的食品添加剂因抽样数量较少，不合格率尚不能完全反映其总体状况。

本月抽检食品中微生物不合格是检出的主要问题，占不合格总数的42.6%。微生物不合格主要是消毒餐饮具中大肠菌群超标。

本月抽检食品中质量指标不合格和超范围超限量使用食品添加剂的问题也较为突出，分别占不合格总数的23.8%和22.8%。质量指标不合格项目为酒精度、固形物、过氧化值，超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（亚硝酸盐）和甜味剂（糖精钠、甜蜜素）。

本月抽检食品中检出的禁用兽药为莱克多巴胺、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物；兽药残留超标为恩诺沙星；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯；重金属等元素污染物超标为镉、总汞。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2018.4.4

附表：

湖北省食品药品监督管理局2018年3月食品安全监督抽检汇总

情况