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2018年2月，全省共完成食品安全监督抽检24大类食品1495批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品25批次，总体发现样品不合格率为1.67%。检出问题的食品有10大类，分别为肉制品、饮料、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品。不合格率较高的食品类别有饮料（6.45%）、蜂产品（5.88%）、蔬菜制品（5.56%）、肉制品（4.71%）、餐饮食品（4.36%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（10批次），微生物不合格（10批次），质量指标不合格（3批次），生物毒素超标（1批次），其他污染物超标（1批次）。食品类别中的薯类和膨化食品因抽样数量较少，不合格率尚不能完全反映其总体状况。

本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物不合格是检出的主要问题，各占不合格总数的40.0%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（苯甲酸、二氧化硫、脱氢乙酸、亚硝酸盐）、甜味剂（甜蜜素）和含铝膨松剂。微生物不合格主要是菌落总数和大肠菌群超标。

本月抽检食品中质量指标不合格项目为过氧化值；生物毒素超标为黄曲霉毒素B₁；其他污染物超标为氰化物。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2018.3.1 

附表：

湖北省食品药品监督管理局2018年2月食品安全监督抽检汇总

情况